Nhiều người thường cho rằng kho cá chỉ ngon khi sử dụng niêu đất hay nồi áp suất. Tuy nhiên, cách kho cá bằng nồi điện đa năng lại có thể mang đến hương vị đặc biệt hơn cả. Cùng OIDIRE Việt Nam khám phá nguyên liệu và công thức nấu cá độc đáo này qua bài viết dưới đây!
Nguyên liệu kho cá
Cách kho cá bằng nồi điện đa năng thơm ngon tại nhà không quá khó, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- Cá: 800g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Riềng: 4 củ
- Ớt hiểm: 2 trái
- Gừng: 1 củ
- Sả: 4 cây
- Gia vị nêm nếm: Đường, tiêu, bột ngọt, muối hột và nước mắm
5 bước kho cá bằng nồi điện đa năng
Để tạo ra món cá kho thơm ngon, chuẩn vị, bạn chỉ cần thực hiện theo 5 bước đơn giản dưới đây:
Bước 1: Sơ chế cá
- Sau khi mua cá về, bước đầu tiên bạn cần thực hiện là đánh vảy và bỏ nội tạng không cần thiết.
- Tiếp theo, để khử mùi tanh, hãy ngâm cá trong nước muối pha loãng hoặc giấm trắng. Điều này sẽ giúp món cá kho của bạn trở nên thơm ngon hơn.
Lưu ý:
- Nếu cá có kích thước lớn, bạn nên cắt thành từng khúc vừa ăn trước khi ướp.
- Hãy ướp cá với muối và nước mắm trong khoảng 1 tiếng để gia vị thấm đều.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu còn lại
- Thịt heo: Bạn hãy chà xát một ít muối lên các mặt của miếng thịt. Sau đó rửa lại thật sạch với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn. Tiếp theo, cắt thịt thành những lát nhỏ vừa ăn để dễ dàng chế biến.
- Tỏi, riềng và hành tím: Bạn cần lột vỏ, rửa sạch và để ráo, sau đó cắt thành lát mỏng.
- Ớt: Bạn chỉ cần rửa sơ qua với nước và để nguyên trái, sau đó cho vào rổ để ráo.
Bước 3: Làm nước màu
- Để chuẩn bị nước đường kho cá khi thực hiện cách kho cá bằng nồi điện đa năng, trước tiên, bạn hãy đặt chảo lên bếp và cho vào 200g đường cùng 45ml nước lọc.
- Bật bếp với mức nhiệt vừa, khuấy đều cho đến khi đường tan chảy, sôi lên và chuyển sang màu nâu cánh gián.
- Khi nước đường đã đạt màu sắc như mong muốn, bạn từ từ đổ 80ml nước lạnh vào chảo. Lúc này, bạn cũng cần đồng thời khuấy đều tay để tránh nước màu bị cháy. Khi hoàn tất, hãy tắt bếp và để chảo nguội.
Bước 4: Kho cá
- Để bắt đầu cách kho cá bằng nồi điện đa năng, bạn hãy lót dưới đáy nồi một lớp lá gừng, sả, riềng và bì lợn. Những nguyên liệu này vừa giúp tạo hương thơm mà còn ngăn cá bị cháy.
- Sau đó, xếp cá lên trên, xen kẽ với thịt ba chỉ rồi đổ nước màu đã thắng vào.
- Tiếp theo, bạn ấn nút “Chức năng/Hủy” để chọn chế độ “Hầm”. Nồi sẽ mặc định thời gian hầm là 1 tiếng.
Lưu ý: Để tăng thêm hương vị cho món cá kho, bạn cũng có thể thêm một ít nước dừa vào nồi. Món ăn sẽ trở nên thơm ngon và hấp dẫn hơn bao giờ hết.
Bước 5: Thưởng thức món cá kho
Khi hoàn tất các bước chế biến trong cách kho cá bằng nồi điện đa năng, bạn sẽ có một nồi cá kho thơm ngon, hấp dẫn. Miếng cá mềm mại hòa quyện với thịt ba chỉ mọng nước, thấm đẫm gia vị, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Hãy chuẩn bị ngay một chén cơm trắng nóng hổi để thưởng thức cùng với cá kho. Thêm một đĩa rau xào bên cạnh, bạn sẽ cảm nhận được sự kết hợp hoàn hảo. Đây chắc chắn sẽ là món ăn đầy đủ dinh dưỡng cho mâm cơm gia đình.
Đặc biệt, sau khi kho cá xong, bạn đừng quên vệ sinh nồi điện đa năng sạch sẽ để chuẩn bị sẵn sàng cho những món ngon tiếp theo.
Xem thêm: Top 8+ nồi điện đa năng tốt nhất 2024 bạn KHÔNG nên bỏ qua
3 tips giúp món cá kho ngon gấp 10 lần
Sau khi biết được cách kho cá bằng nồi điện đa năng, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau để món cá kho trọn vị hơn:
Tips chọn cá tươi sống
Để chọn được cá tươi sống, bạn hãy lưu ý các mẹo sau đây:
- Chọn cá còn sống: Hãy tìm những con cá vẫn có khả năng bơi lội, điều này cho thấy cá còn tươi và khỏe mạnh.
- Cảm nhận độ chắc thịt: Khi cầm cá lên, bạn nên cảm nhận được độ chắc chắn của thịt. Cá tươi sẽ có kết cấu thịt đàn hồi, không bị mềm nhũn.
- Kiểm tra mắt cá: Mắt cá cần phải trong suốt, không bị đục. Đây là dấu hiệu cho thấy cá còn tươi mới.
- Quan sát vảy cá: Vảy cá phải còn dính chắc, không bị bong tróc. Vảy sáng bóng là dấu hiệu của cá tươi.
- Xem xét màu sắc thịt và mang: Thịt cá nên có màu đỏ tươi, trong khi mang cá cũng phải có màu sắc sáng và hồng hào.
Tips sơ chế nguyên liệu
Khi sơ chế nguyên liệu, bạn có thể tham khảo các mẹo hữu ích như sau:
- Khử mùi tanh của cá: Sử dụng muối, chanh, gừng và rượu trắng để chà xát lên bề mặt cá. Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ mùi tanh mà còn làm tăng hương vị cho món ăn.
- Làm sạch bụng cá: Cẩn thận cạo sạch lớp màng đen bên trong bụng cá. Điều này giúp cá không bị đắng và giữ được hương vị tươi ngon.
- Chần thịt: Để thịt trở nên săn chắc hơn, bạn nên chần thịt với nước sôi. Bước này không chỉ giúp loại bỏ tạp chất mà còn tạo độ mềm mại cho thịt khi chế biến.
Tips kho cá
Để có được món cá kho hoàn hảo, trong khi nấu, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:
- Rán sơ qua cá: Trước khi kho, hãy rán cá một lớp sơ qua. Bước này không chỉ giúp tạo ra lớp vỏ giòn mà còn giữ cho cá không bị nát trong quá trình kho.
- Kho với lửa nhỏ: Khi bắt đầu kho cá, hãy sử dụng mức nhiệt nhỏ và đậy nắp nồi. Điều này sẽ giúp cá chín đều và thấm gia vị, mang lại hương vị đậm đà và hấp dẫn cho món ăn.
Để món ăn đạt được độ chín hoàn hảo, bạn nên ưu tiên sử dụng nồi điện đa năng đến từ thương hiệu uy tín, điển hình như nồi OIDIRE 1.8L ODI06A. Sản phẩm có nhiều chế độ nấu đa dạng, đáp ứng tối đa nhu cầu ẩm thực của người dùng.
Chất liệu cao cấp của nồi đảm bảo không xảy ra phản ứng hóa học với nguyên liệu, mang đến sự an toàn tuyệt đối. Đặc biệt, OIDIRE 1.8L ODI06A cũng hỗ trợ giữ lại hàm lượng dinh dưỡng tối ưu, giúp bữa ăn của bạn luôn bổ dưỡng.
Trên đây là các thông tin về cách kho cá bằng nồi điện đa năng đơn giản và dễ thực hiện ngay tại nhà. Hy vọng sau khi đọc xong, bạn sẽ biết được các mẹo hay trong quá trình chế biến, tạo ra thành phẩm thơm ngon cho cả gia đình.
